La moutarde de Bénichon est une spécialité fribourgeoise. Dans la plus pure tradition, elle est fabriquée par nos propres soins depuis 2007. Le mot " Bénichon" vient du latin " Benedicto " qui, à l'origine, désignait l'anniversaire de la dédicace d'une église.
SPECIALITES
Moutarde de Bénichon
provenance :
Suisse
TYPE |
Préparation à base de vin cuit de poire et de graines de moutarde
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PROVENANCE |
Suisse – Canton de Fribourg
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VALEURS NUTRITIVES
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Pour 100g de moutarde : énergie 850 kJ / 200 Kcal - matière grasse <0.5g - glucides 49g - protéines 1g
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TENEUR EN SEL
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<0.1g / 100g |
GASTRONOMIE |
La moutarde de Bénichon est une authentique spécialité du terroir fribourgeois. Elle se déguste traditionnellement sur une tranche de cuchaule (pain préparé avec de la farine, du lait, du sucre, du sel, du safran et du levain) légèrement beurrée. Marquant autrefois la fin des récoltes, la Bénichon est une fête faisant partie de la culture fribourgeoise. Son menu traditionnel débute toujours par de la moutarde de Bénichon sur de la cuchaule, s'en suit notamment le jambon de la borne, le gigot de mouton, les poires à botzi, la crème double avec les meringues pour se terminer par le café et les biscuits : croquets, cuquettes, bricelets, pains d'anis et beignets.
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VENTE
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Disponible par pot de 250g, de juillet à novembre ou sur demande |
CONSERVATION
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Plusieurs semaines au sec, à conserver au frais une fois le pot ouvert et consommer rapidement. |
ALLERGENE
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Contient de la moutarde et peut contenir des traces de sulfites
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lieu de
production