La moutarde de Bénichon est une spécialité fribourgeoise. Dans la plus pure tradition, elle est fabriquée par nos propres soins depuis 2007. Le mot " Bénichon"  vient du latin " Benedicto " qui, à l'origine, désignait l'anniversaire de la dédicace d'une église.

SPECIALITES

Moutarde de Bénichon 

provenance :

Suisse

 

TYPE

 

Préparation à base de vin cuit de poire et de graines de moutarde

 

 

PROVENANCE

 

Suisse – Canton de Fribourg

 

 

VALEURS NUTRITIVES

 

 

Pour 100g de moutarde : énergie 850 kJ / 200 Kcal - matière grasse <0.5g - glucides 49g - protéines 1g

 

 

TENEUR EN SEL

 

 

<0.1g / 100g

 

GASTRONOMIE

 

La moutarde de Bénichon est une authentique spécialité du terroir fribourgeois. Elle se déguste traditionnellement sur une tranche de cuchaule (pain préparé avec de la farine, du lait, du sucre, du sel, du safran et du levain) légèrement beurrée. Marquant autrefois la fin des récoltes, la Bénichon est une fête faisant partie de la culture fribourgeoise. Son menu traditionnel débute toujours par de la moutarde de Bénichon sur de la cuchaule, s'en suit notamment le jambon de la borne, le gigot de mouton, les poires à botzi, la crème double avec les meringues pour se terminer par le café et les biscuits : croquets, cuquettes, bricelets, pains d'anis et beignets.

 

 

VENTE 

 

 

Disponible par pot de 250g, de juillet à novembre ou sur demande

 

CONSERVATION 

 

 

Plusieurs semaines au sec, à conserver au frais une fois le pot ouvert et consommer rapidement.

 

ALLERGENE

 

 

Contient de la moutarde et peut contenir des traces de sulfites

 

lieu de

production