Notre fromagerie se situe sur les contreforts des Préalpes fribourgeoises, à proximité de la montagne qui lui prête son nom et au coeur de la région de production du Gruyère AOP et du Vacherin Fribourgeois AOP.

 

Chaque année, nous valorisons, selon des méthodes traditionnelles, 7 millions de kg de lait de vache, livré par 62 producteurs de la région, 220'000 kg de lait de brebis – 5 producteurs –, et 250'000 kg de lait de chèvre – 7 producteurs.

 

Les valeurs défendues par la Fromagerie Moléson SA, celles de ses 90 collaborateurs et de sa Direction, guident quotidiennement nos actions. Elles sont l’expression d’un état d’esprit : jouer un rôle économique dans notre région en fabriquant du Gruyère AOP, du Vacherin Fribourgeois AOP, ainsi que des produits de marque «Fromagerie Moléson SA», appréciés et reconnus. Notre activité doit permettre un renforcement de notre position, ainsi que la rétribution équitable de tous les acteurs de la filière agricole liés à la production de lait.

 

Héritiers de la tradition fromagère du canton de Fribourg, nous faisons perdurer la fabrication artisanale. A la Fromagerie Moléson, la main du fromager joue encore tout son rôle. Nous attachons également une grande importance à la qualité des matières premières, notamment en transformant exclusivement du lait de non-ensilage, recueilli deux fois par jour. Le mode artisanal de fabrication dans un environnement hautement performant ainsi que la qualité sans compromis des matières premières donnent à nos produits leur saveur authentique et incomparable. Des produits exclusifs et originaux : un avantage certain sur le marché des produits du terroir.

 

Nous nous soucions de la relève ! Ainsi, nous engageons chaque année un(e) nouvel(le) apprenti(e) technologue du lait. Nous formons donc 3 apprentis en permanence.

 

La satisfaction de nos clients, qu’ils soient professionnels ou privés, reste notre priorité. Notre Crèmerie accueille nos clients dans un espace agréable et convivial et notre équipe de chauffeurs sillonnent toute la Suisse romande et une partie de la Suisse allemande afin de livrer les produits de notre fabrication ainsi qu’un très grand nombre de produits de négoce. Certaines de nos spécialités sont également exportées en France, en Allemagne et même au Canada.

 

La qualité s’exprime aussi par le respect de normes strictes de sécurité alimentaire. Ainsi, nous sommes certifiés FSSC 22000.