" Ce qui est le plus simple est bien souvent le meilleur " nous dit le dicton populaire. S'il fallait argumenter cet adage, la meringue en serait un parfait exemple.
Créée par le pâtissier Gasparini dans la cité bernoise de Meiringen pour certains, originaire du polonais Marzynka pour d'autres, on ne connaîtra jamais la preuve de ses origines, détruites en 1944 avec le musée d'Art Culinaire de Francfort.
Peu importe, la meringue, aujourd'hui mondialement connue est utilisée dans bon nombre de recettes pâtissières. Pour s'en convaincre il suffit de constater que plus de 3 millions de sites traitent de ce sujet sur internet.
SPECIALITES
Meringues M. Bénichon
provenance :
Suisse
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TYPE
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Coques de meringue
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PROVENANCE |
Suisse – Canton de Fribourg
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VALEURS NUTRITIVES
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Pour 100g de meringue : énergie 1680 KJ / 396 Kcal - matière grasse <0.5g - glucides 94g - protéines 5g
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TENEUR EN SEL
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<0.1g / 100g |
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GASTRONOMIE |
La meringue est un produit typique du terroir fribourgeois. Elle est le complément indispensable à la crème double, avec des petits fruits, des glaces ou des sorbets, ou encore du vin cuit. Elle est également l'ingrédient incontournable de certaines recettes pâtissières, comme les vacherins glacés.
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VENTE
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Disponible en boîte de 12 coques et en carton de de 12x6 coques |
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CONSERVATION
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A température ambiante, au sec dans un contenant hermétique |
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ALLERGENE
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Contient de l'oeuf |
lieu de
production