TYPE

Fromage à pâte molle au lait thermisé de brebis, croûte fleurie

PROVENANCE

Suisse – Canton de Fribourg

VALEURS NUTRITIVES

Pour 100g de fromage : énergie 1359 KJ / 328 Kcal - matière grasse 28g - glucides <1g - protéines 19g

TENEUR EN SEL

1.4g / 100g (ajouté au produit)

PARTICULARITÉ

Son taux de matière grasse la rend crémeuse et très onctueuse

AFFINAGE

5 à 7 jours en cave climatisée et contrôlée

GASTRONOMIE

Une belle réussite est née au début 2008 avec la production de cette excellente tomme Moléson au lait de brebis. Après un passage d’une semaine en cave, le temps de s’affiner, sa texture est tendre avec une touche crémeuse.

Jeune, elle plaira aux personnes qui apprécient les fromages au lait de brebis frais ou peu affinés ; après une douzaine de jours dans son emballage, elle conviendra aux amateurs qui la préfèrent avec un goût plus marqué.

Elle s’apprécie aussi panée et délicatement poêlée. 

VENTE

Disponible par pièce de 130g

CONSERVATION 

Au moins 21 jours au réfrigérateur, 1 - 2 jours une fois entamée

ALLERGENE

Contient du lactose