Suite à la demande d’un client, la Fromagerie Moléson SA a développé ce Vacherin Fribourgeois AOP sanglé. La recette de fabrication est identique à tout autre Vacherin Fribourgeois AOP et, lors de l’affinage, une sangle d’épicéa est mise en place autour du fromage. La sangle diffuse avec le temps un léger parfum boisé au cœur de la pâte pour en faire un fromage au goût délicat.
PÀTE MI-DURE
Vacherin Fribourgeois AOP sanglé
provenance :
Suisse
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TYPE |
Fromage à pâte mi-dure, au lait de vache thermisé, croûte lavée, cerclé d'une sanglé d'épicéa
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PROVENANCE |
Suisse – Canton de Fribourg
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VALEURS NUTRITIVES
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Pour 100g de Vacherin Fribourgeois AOP sanglé : énergie 1650 KJ / 398 Kcal - matière grasse 32g - glucides <0.5g - protéines 27g
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TENEUR EN SEL
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1.7g / 100g (ajouté au produit) |
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AFFINAGE |
Minimum 4 mois en cave climatisée et contrôlée
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GASTRONOMIE |
Le Vacherin Fribourgeois AOP sanglé mérite sa place sur un plateau de fromage, il s'apprécie chambré avec des pommes de terre en robe des champs ou du pain frais. Il peut aussi entrer dans la composition d’un met au fromage du fait de son excellente capacité à fondre.
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VENTE
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Disponible par meule d'environ 7kg
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CONSERVATION
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Dans la partie inférieure du réfrigérateur, à conserver emballé |
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ALLERGENE
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Peut contenir des traces de lactose
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Lait de vache
Lait thermisé
Lieu de production