Le Vacherin Fribourgeois AOP Rustic frisé est une délicieuse spécialité au cœur tendre. À la fois corsé et crémeux, fabriqué avec du lait de non-ensilage de la région, il est amené à bonne maturité avant de recevoir un affinage tout à fait particulier.
PÀTE MI-DURE
Vacherin Fribourgeois AOP Rustic frisé
provenance :
Suisse
TYPE |
Fromage à pâte mi-dure au lait de vache thermisé, croûte frisée
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PROVENANCE |
Suisse – Canton de Fribourg
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VALEURS NUTRITIVES
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Pour 100g de fromage : énergie 1629 KJ / 393 Kcal - matière grasse 33g - glucides <1g - protéines 24g
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TENEUR EN SEL
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1.8g / 100g (ajouté au produit) |
AFFINAGE |
Environ 5 mois en cave avec un affinage final spécifique
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GASTRONOMIE |
Le Rustic frisé de la Fromagerie Moléson est un fromage d’exception, son affinage unique lui confère un très bel équilibre entre une pâte légèrement acidulée, corsée et crémeuse, avec le goût typique d’un Vacherin Fribourgeois de haute tenue. Ses caractéristiques en font une spécialité très appréciée des fins gastronomes. Ajouté à la préparation d’une fondue, il lui donne une touche très onctueuse, crémeuse, avec du caractère ! Il trouve également sa place sur un plateau de fromage. Afin d'apprécier toutes les saveurs qu'il dégage, il faudrait idéalement le laisser chambrer environ 1 heure avant de le consommer.
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VENTE
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Disponible en meule ou en demi-meule |
CONSERVATION
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Dans la partie inférieure du réfrigérateur, à conserver emballé |
ALLERGENE
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Peut contenir des traces de lactose
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Lait de vache
Lait thermisé
Lieu de production