Le Vacherin Fribourgeois AOP Rustic frisé est une délicieuse spécialité au cœur tendre. À la fois corsé et crémeux, fabriqué avec du lait de non-ensilage de la région, il est amené à bonne maturité avant de recevoir un affinage tout à fait particulier.

PÀTE MI-DURE

Vacherin Fribourgeois AOP Rustic frisé 

provenance :

Suisse

 

TYPE

 

Fromage à pâte mi-dure au lait de vache thermisé, croûte frisée

 

 

PROVENANCE

 

Suisse – Canton de Fribourg

 

 

VALEURS NUTRITIVES

 

 

Pour 100g de fromage : énergie 1629 KJ / 393 Kcal - matière grasse 33g - glucides <1g - protéines 24g

 

 

TENEUR EN SEL

 

 

1.8g / 100g (ajouté au produit)

 

AFFINAGE

 

Environ 5 mois en cave avec un affinage final spécifique

 

 

GASTRONOMIE

 

Le Rustic frisé de la Fromagerie Moléson est un fromage d’exception, son affinage unique lui confère un très bel équilibre entre une pâte légèrement acidulée, corsée et crémeuse, avec le goût typique d’un Vacherin Fribourgeois de haute tenue. Ses caractéristiques en font une spécialité très appréciée des fins gastronomes. Ajouté à la préparation d’une fondue, il lui donne une touche très onctueuse, crémeuse, avec du caractère ! Il trouve également sa place sur un plateau de fromage. Afin d'apprécier toutes les saveurs qu'il dégage, il faudrait idéalement le laisser chambrer environ 1 heure avant de le consommer.

 

 

VENTE

 

 

Disponible en meule ou en demi-meule

 

CONSERVATION 

 

 

Dans la partie inférieure du réfrigérateur, à conserver emballé

 

ALLERGENE

 

 

Peut contenir des traces de lactose

 

Lait de vache

Lait thermisé

Lieu de production