Une solide expérience acquise et forgée durant des années dans la fabrication de fromages à pâte mi-dure, un lait de brebis de haute qualité, il n’en fallait pas plus pour donner à nos Maîtres fromagers les clés pour créer cette spécialité qui a su, en quelques années, prendre une place importante et légitime sur le marché.
PÀTE MI-DURE
Faya
provenance :
Suisse
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TYPE |
Fromage au lait de brebis thermisé, à pâte mi-dure, croûte lavée
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PROVENANCE |
Suisse – Canton de Fribourg
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VALEURS NUTRITIVES
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Pour 100g de fromage : énergie 1683 KJ / 406 Kcal - matière grasse 34g - glucides <1g - protéines 25g
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TENEUR EN SEL
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2.0g / 100g (ajouté au produit) |
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AFFINAGE |
Environ 4 mois dans nos propres caves
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GASTRONOMIE |
D’une structure légèrement tendre, aromatique au nez et fruité en bouche durant sa jeunesse, il s’affirme en prenant de l’âge et développe alors toute sa puissance et sa richesse, avec une pâte plus ferme et plus corsée. A toutes les étapes de son affinage, son subtil mélange de rigueur montagnarde et de fantaisie méditerranéenne saura enchanter votre palais et complétera à merveille un plateau de fromages variés. En raclette, à fondre doucement sur un four adapté aux meules de petite taille, il dégagera toute sa saveur et enchantera les papilles des amateurs de grands fromages au lait de brebis.
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VENTE
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Disponible en meule, en demi-meule ou en portion |
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CONSERVATION
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Dans la partie inférieure du réfrigérateur, à conserver emballé |
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ALLERGENE
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Peut contenir des traces de lactose
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Lait de brebis
Lait thermisé
Lieu de production