TYPE

Mélange de différents Vacherin Fribourgeois AOP rapés pour préparation culinaire

PROVENANCE

Suisse – Canton de Fribourg

VALEURS NUTRITIVES

Pour 100g de mélange : énergie 1592 KJ / 384 Kcal - matière grasse 32g - glucides <1g - protéines 24g

TENEUR EN SEL

1.7g / 100g (ajouté lors de la fabrication des fromages)

AFFINAGE

Dans nos caves, fromages affinés selon les maturités souhaitées

GASTRONOMIE

Ce mélange pour fondue pur Vacherin a du caractère. Onctueux et crémeux, il ne doit pas cuire mais fondre à feu doux (max. 50 ° C) jusqu’à ce que la masse soit bien homogène. La fondue pur Vacherin se prépare traditionnellement avec de l’eau (le vin convient aussi) dans une proportion d’environ 0,5 dl pour 200 grammes de fromage. Une fois sur le réchaud, il est conseillé de mettre une plaque en aluminium entre la flamme et le caquelon pour une bonne répartition de la chaleur ; la fondue doit rester tiède. A déguster avec du pain ou des pommes de terre en robe des champs.

VENTE

Disponible en sachet sous atmosphère protectrice de 450g, et 1kg sur commande

CONSERVATION 

Jusqu’à 6 semaines au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur

ALLERGENE

Peut contenir des traces de lactose